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admin 2019-03-22 一点文章 评论
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南北的蔬菜不计其数,各有优劣,其中也不乏一些南北都有的品种,有一种蔬菜是大家特别喜欢吃的,口感温软,清淡爽口,吃法也多种多样,但是我个人感觉从口味,口感到色泽上来说,南方的要好于北方的,那么这种蔬菜是什么蔬菜呢,它就是丝瓜。

丝瓜在北方就叫丝瓜,但是在广东叫胜瓜,名字不同,外形相差不少,北方的丝瓜圆润,而广东的丝瓜有棱有角,但是整体的口感却是差不多的,但广东的丝瓜较北方的丝瓜来说味道更柔和,尤其是清炒或清蒸非常好吃,而且最重要的一点是炒的时候不会变黑,而北方的丝瓜稍微一炒就会变得黑乎乎的,所以,南方的丝瓜个人感觉更好,下边我们就来做一道蒜茸炒胜瓜吧。

主料:胜瓜500克

调料:蒜10克 盐2克 糖2克 淀粉少许

胜瓜去皮,切滚刀块备用

大蒜切末放碗中,再放盐和糖,放少许清水调匀,放淀粉调匀备用

炒锅水烧开,把胜瓜放下去焯一下捞出沥水备用

炒锅放少许油,烧热后下焯过的胜瓜,大火炒几下,然后倒放调好的味汁炒匀就可以了

我的第二本美食书《做好一道菜》出版了!希望大家喜欢!


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